Pan de jengibre

Si te gusta el pan, los dulces, acompañar el café o el café con leche con algo "sustancioso" y rico o si te atraen los sabores nuevos y las combinaciones con especias, tengo una receta para ti: pan de jengibre.

Ingredientes:

250g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido + 1 trozo de jengibre pelado y cortado en rebanadas finas
125g de margarina o mantequilla
125g de azúcar rubia o morena
150g de miel
2 huevos
3 cucharadas de leche

Preparación:

Cierne la harina, el polvo de hornear, la canela y el jengibre molido sobre un recipiente. Aparte, en una cacerola, derrite la margarina o mantequilla junto con el azúcar rubia o morena y la miel. Junta esta mezcla con la anterior. Luego bate los huevos, la leche y el trozo de jengibre cortado, e incorpora esto con la otra preparación. Vierte todo en un molde de pan enmantecado y enharinado y llévalo a horno caliente. Cuando esté pronto, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo sobre rejilla