La torta de los 4 cuartos

Ingredientes

Yemas, 3

Claras, 3

Azúcar, 3/4 taza

Aceite de canola (o manteca), 3/4 taza

Harina con levadura, 1 más 1/4 taza

Extracto de vainilla, 1 cda de té

Preparación

Separar las yemas de las claras y reservar. Preparar un molde de los llamados bundt y humedecerlo con rocío vegetal. Otra vez yo la hice con un molde charlotte (el que ven en la foto) y quedó muy bien también

Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla clara y espumosa. Agregar la esencia y el aceite. Batir un poco más

Batir las claras a nieve y reservar. Cernir la harina y mezclarla con la preparación anterior, con movimientos envolventes. Cuando está todo bien unido, añadir las claras cuidadosamente

Llevar a horno de 170 por unos 45′. Esperar diez minutos para desmoldar y luego espolvorear con azúcar impalpable o bañar con un glacead