Se termina el año ,felices fiestas

Se termina el año y con varios tropezones y caídas  que he pasado esta llegando a su Fin ,Tambien tuve mis alegrías ,momentos de risa que disfrute mucho comidas con familia y amigos y la alegría de vivir en una casa nueva a la que todavia estoy acostumbrándome.bueno les dejo un cariño inmenso y nos veremos el proximo año.FELICES FIESTAS PRA TODOS

TRUFAS BAILEYS

Se acercan las fiestas y las trufas son una de las cosas más socorridas que hay en el mundo mundial para regalar y quedar como un señor o señora. ¿Que nunca habéis intentado hacer trufas? Pues esta es vuestra oportunidad, porque son fáciles de hacer y dan un resultado fantástico. Os traigo esta vez unas trufas de Baileys. Es que yo adoro el Baileys; no soy nada de beber licores, pero este licor irlandés con crema y whisky me parece delicioso. Bueno, al grano, que el tiempo vuela.

La preparación que se utiliza para hacer las trufas se llama ganache. Consiste en una emulsión de chocolate en nata (a veces también con algo de mantequilla), con distintas proporciones de uno u otro ingrediente, según el uso que se le vaya a dar. La consistencia varía según la proporción de chocolate que lleve, a más chocolate, más sólido el resultado. Se le pueden añadir diversos saborizantes, como es en este caso el Baileys.

Ingredientes

250 g de chocolate con leche, 150 g de chocolate negro (de 70%), 100 ml de nata líquida para montar, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de Baileys, cacao en polvo para rebozar.

Elaboración

Vierte la nata en un cazo. Añade el azúcar. Calienta a fuego suave sin parar de remover hasta que llegue casi a ebullición. Retira del fuego y añade la mantequilla, el chocolate partido en trozos y el Baileys. Remueve hasta que se derrita todo el chocolate y la mantequilla.

Prepara un recipiente o molde de unos 15×15 cm (el mío era de 11×25 cm) y fórralo con plástico de cocina para poder sacar luego la ganache sin problemas. Vierte la mezcla en el molde y golpéalo con cuidado sobre la encimera para que se distribuya bien y se alise la superficie. Mételo en el frigorífico toda una noche

Al día siguiente, desmolda la ganache en una fuente espolvoreada de cacao en polvo. Corta en cubitos y colócalos en cápsulas para bombones. Espolvorea la superficie de nuevo con cacao en polvo. Elige una bonita caja para envasarlos si vas a ofrecerlos como regalo.

Torta 12341

Torta 12341

Dificultad: Simple

Porciones: 2 y 3

Tiempo: 0-20 min

Categoría: Nuevas, Postre

Ingredientes 

• 300 grs. CasanCrem
• 2 potes azúcar
• 3 potes Harina leudante
• 4 Huevos
• 1 cucharadita Esencia de vainilla

NOTA: Para esta receta el pote limpio de CasanCrem será nuestra medida.

Preparación

• Paso 1: Colocar todos los ingredientes en la batidora y batir por 3/5 minutos en velocidad media o hasta que la preparación esté suave y cremosa.
• Paso 2: Colocar en un molde de 26 cm. de diámetro enmantecado y enharinado y llevar a horno mediano mínimo por una hora. Retirar, enfriar y desmoldar.
• TIPS: Probá agregarle a esta torta, 100 grs. de pasas de uva remojadas o secas o 100 grs. de chocolate picado o 100 grs. de nueces picaditas o 100 grs. De cascaritas de naranjas glaseadas. ¡Riquísima siempre!

Torta nevada de arándanos con suave aroma a vainillaTorta nevada de arándanos con suave aroma a vainilla

Torta nevada de arándanos con suave aroma a vainilla

Deliciosa tortita para el té con vainilla y arándanos, que ahora hay muchos aunque no son baratos, pero con una cajita alcanza y sobra para este delicioso bocado. Como me enseñó Miriam Becker, los lavé y luego los puse en el freezer. Los saqué un rato antes de usarlos y los espolvorée con azúcar impalpable.Leí receta  en Technicolor Kitchen, y como la tomé la paso.

Biscochuelo de yogurt

 BIZCOCHUELO DE YOGUR FACILISIMO:

• 3 huevos
• 1 yogur
• la 1/2 del pote de yogur con aceite
• 2 medidas del pote de yogur con harina
• 2 medidas del pote de yogur con azucar
• esencia de vainilla a gusto
• 3 cucharaditas de polvo de hornear

 BIZCOCHUELO DE YOGUR FACILISIMO paso a paso:

• En un bol batir las claras a punto nieve, agregar las yemas, el azucar, el pote de yogur y la esencia de vainlla. Mezclar todo. Agregar el polvo de hornear , la harina y mezclar todo.
• Verter en un molde previamente enmantecado.
• LLevar al horno a temperatura media hasta que al introducir un palillo se vea que sale limpito.

Consejos y trucos para cocinar BIZCOCHUELO DE YOGUR FACILISIMO:

Si se utiliza yogur de sabor natural se puede reemplazar la esencia de vainilla por ralladura y jugo de 1/2 limon, quedara delicioso!

pasta frola danica

Pastafrola   Ingredientes -200 g de margarina Dánica -1 yema -1 huevo -400 g de harina leudante -200 g de azúcar -Cáscara rallada de 1 limón -1 cdita de esencia de vainilla -400 g de dulce de membrillo -50 cc de vino blanco -Agua, c/n Preparación En un bol desmenuzar la margarina Dánica con un tenedor mezclándola con la harina, el azúcar, la cáscara de limón y la esencia de vainilla. Formar la masa con la yema y el huevo y algo de agua si fuera necesario. Dejar descansar en la heladera tapada. En una cacerolita calentar el dulce con el vino revolviendo con una cuchara de madera e incorporando el agua hasta que quede cremoso, dejar enfriar. Estirar ¾ partes de la masa, forrar una tartera de 24 cm de diámetro, rellenar. Estirar el resto de la masa, cortar tiras y cubrir la tarta formando un enrejado. Hornear a fuego mediano hasta que esté dorada 30 a 40' aprox. Se puede hacer en tartitas individuales.

Ingredientes:

Para la masa:

• 225g de mantequilla (manteca)
• 225g de azúcar
• 4 huevos
• 225g de harina leudante (o de harina común más 2 cucharaditas de polvo de hornear)
• 1 cáscara de limón rallada

Para la llovizna de limón

• Jugo de 1 + 1/2 limones
• 85g de azúcar

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura moderada.

Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que forme una pasta cremosa y clara.

Añade los huevos de a uno, mientras sigues batiendo suavemente.

Añade la harina y la ralladura del limón, y mezcla bien.

Forra con papel manteca o engrasa con mantequilla un molde de pan o tortera profunda, y vierte encima la mezcla.

Hornea por 45 minutos aproximadamente hasta que la masa quede cocida (si la pinchas con un cuchillo este deberá salir limpio).

Deja enfriar la torta sin retirarla de dentro del molde y mientras prepara la llovizna de limón, mezclando el jugo de 1 limón y medio con el azúcar.

Separa la torta de los bordes del molde con un cuchillo y luego viértele la llovizna de limón por encima.

Ingredientes:

Para la masa:

• 225g de mantequilla (manteca)
• 225g de azúcar
• 4 huevos
• 225g de harina leudante (o de harina común más 2 cucharaditas de polvo de hornear)
• 1 cáscara de limón rallada

Para la llovizna de limón

• Jugo de 1 + 1/2 limones
• 85g de azúcar

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura moderada.

Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que forme una pasta cremosa y clara.

Añade los huevos de a uno, mientras sigues batiendo suavemente.

Añade la harina y la ralladura del limón, y mezcla bien.

Forra con papel manteca o engrasa con mantequilla un molde de pan o tortera profunda, y vierte encima la mezcla.

Hornea por 45 minutos aproximadamente hasta que la masa quede cocida (si la pinchas con un cuchillo este deberá salir limpio).

Deja enfriar la torta sin retirarla de dentro del molde y mientras prepara la llovizna de limón, mezclando el jugo de 1 limón y medio con el azúcar.

Separa la torta de los bordes del molde con un cuchillo y luego viértele la llovizna de limón por encima.

Ingredientes:

Para la masa:

• 225g de mantequilla (manteca)
• 225g de azúcar
• 4 huevos
• 225g de harina leudante (o de harina común más 2 cucharaditas de polvo de hornear)
• 1 cáscara de limón rallada

Para la llovizna de limón

• Jugo de 1 + 1/2 limones
• 85g de azúcar

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura moderada.

Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que forme una pasta cremosa y clara.

Añade los huevos de a uno, mientras sigues batiendo suavemente.

Añade la harina y la ralladura del limón, y mezcla bien.

Forra con papel manteca o engrasa con mantequilla un molde de pan o tortera profunda, y vierte encima la mezcla.

Hornea por 45 minutos aproximadamente hasta que la masa quede cocida (si la pinchas con un cuchillo este deberá salir limpio).

Deja enfriar la torta sin retirarla de dentro del molde y mientras prepara la llovizna de limón, mezclando el jugo de 1 limón y medio con el azúcar.

Separa la torta de los bordes del molde con un cuchillo y luego viértele la llovizna de limón por encima.

Deja enfriar la torta por completo, retírala del molde y sírvela. ¿No te parece que quedará exquisita?

A los locos por el limón, les comparto esta otra receta 

Cupcake de chocolate

Cupcakes de Chocolate
(12-15 unidades)

114 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos
3/4 taza de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de polvos de hornear
1/2 taza de cacao
1/2 taza de  leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cápsulas de papel o pirotines

Para los cupcakes

Encender el horno a 180º C. En un molde para hacer quequitos individuales o cupcakes colocar una cápsula de papel o pirotín en cada hueco.

Cernir la harina junto con los polvos de hornear y el cacao en polvo, reservar.

Batir la mantequilla, añadir el azúcar , los huevos, la leche y la vainilla. Dejar de batir y  con movimientos envolventes  incorporar la harina, el cacao y los polvos de hornear.

Rellenar los moldes para cupcakes hasta 3/4 partes de su capacidad.  Hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que al enterrar un mondadientes salga seco.  Dejar enfriar fuera del horno. Decorar con el frosting.

Frosting
1/2 taza  de mantequilla sin sal atemperatura ambiente
11/3 taza de azúcar flor
Gotas de esencia de vainilla
1 cucharada de leche
Colorantes naturales rojo y azúl o el color que les guste
Mostacilla de colores o de chocolate, perlitas, coco rallado, etc.

Para el frosting
Batir la mantequilla a espumosa. Incorporar el azúcar flor, la vainilla y la leche siempre batiendo.

Separar la mezcla en 3 partes iguales.  Colorear una parte con unas gotas de colorante azúl, otra parte con gotas de colorante rojo y la tercera parte dejarla color natural. Rellenar 3 mangas pasteleras. Cada una con una mezcla de color distinto  y decorar los cupcakes.  Espolvorear mostacillas de colores, coco, perlitas.

Nota: No refrigerar el frosting porque se endurece y cuesta trabajarlo (una vez decorado los cupcakes se pueden refrigerar). 

Budin con trozos de chocolate

Budin con trozos de chocolate

INGREDIENTES:

120 gramos de manteca (mantequilla)
1 taza de azúcar (200gramos)
3 huevos
2 y 1/2 tazas de harina (300gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
3/4 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
150 gramos de chocolate para taza cortado en trozos

PREPARACION
Batir la manteca junto con el azúcar con batidora eléctrica hasta que esté bien cremosa la preparación.

Incorporar de a uno los huevos batiendo siempre. Luego retirar de la batidora.

Aparte cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear e incorporarla de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche y la vainilla.

Por último incorporar 100 gramos de chocolate cortado en trozos.

Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés y verter la preparación en él. Una vez puesto en el molde, distribuir el chocolate restante.

Llevar a horno moderado 175º durante 40 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
Dejar enfriar un poco y luego desmoldar.

Para congelarlo se deja enfriar, se envuelve en papel film, nailon o papel aluminio. Hasta 3 meses.

Otras opciones. Se puede sustituir el chocolate por 250gramos de fruta abrillantada o 100gramos de frutos secos (puede ser un solo fruto seco o bien combinar almendras, nueces, avellanas etc) o 150gramos de pasas de uva, o de ciruelas tiernizadas, o damascos, o duraznos. En fin las variantes pueden ser muchas y a gusto de cada uno

Lola en la cocina: Magdalenas de aceite con manzana y con pepitas de chocolate

Lola en la cocina: Magdalenas de aceite con manzana y con pepitas de chocolate

bolitas de cereal de arroz para los cumpleaños

Ingredientes 
50 g de cereal de arroz 
300 g de chocolate

Preparación 

Fundir el chocolate al bañoMaría cuidadosamente - el vapor no puede ponerse en contacto con elingrediente . Coloque el chocolate en un escritorio y revuelva bien para templarlo. Poner el chocolate de nuevo en un tazón, combine el cereal y hacer bolas.

Giant Panda Cake.

Giant Panda Cake., a photo by Pauls Creative Cakes on Flickr.

Cupcake con corazon

No hay duda de que estos cupcakes se han cocinado con mucho cariño, ¿verdad?

Primero lo ves y piensas: “¡Qué mono!”… Y luego te preguntas cómo se puede introducir un corazón en uncupcake. Me intriga un montón conocer la fórmula del pastel con corazón, visto en Made with Love by me,  así es que acudo a la fuente original: Bake It in a Cake. ¡Increíble! Una web dedicada a todo los dulces que puedes cocinar con figuritas dentro…

Aquí transcribo una explicación básica de cómo hacerlo…

• Una vez hecha la masa para los cupcakes, conserva la mayor parte dentro del frigorífico envuelta en film.
• Añade colorante alimentario a otra pequeña ración extra que habrás dejado fuera.
• Introduce en el horno, en una bandeja baja de forma rectangular o cuadrada, esta parte de la mezcla calculando que sea bastante fina, porque subirá… Una vez cocinada esta masa, corta con cortapastas en forma de corazón (u otras formas) el bizcocho coloreado.
• Sitúa estas pequeñas figuritas de pie en envoltorios de madalenas, añadiendo la masa reservada a ambos lados de la figura y hasta la mitad del papel, de modo que sujete el corazón.
•  Introduce en el horno dentro de una bandeja forrada con papel de aluminio para que no se resquebrajen los corazones.
• En la bandeja donde sirvas los cupcakes da instrucciones claras de en qué sentido deben cortarse para ver la forma interior…

¡Sorpresa! Al cortar el cupcake en la dirección correcta aparece el corazón en el interior…

Esta receta la encontre en el blog de fiestas y cumples me parecio diferente a probar!!!!!!!!!!

flip flop cookies

flip flop cookies, a photo by Debs Cookies on Flickr.

Hello Kitty Baby Shower

Hello Kitty Baby Shower, a photo by emmacakes on Flickr.

Decorated Summer Cookies - Swimming Costume

Decorated Summer Cookies - Swimming Costume, a photo by Lindy's cakes on Flickr.

"bake me I'm yours...Cookie" by Lindy Smith, published 2008

"bake me I'm yours...Cookie" by Lindy Smith, published 2008, a photo by Lindy's cakes on Flickr.

ideas para cumpleaños

Necesitamos:merenguitos rigidos de acuerdo al color elegido,cucuruchos (se consiguen en heladerias o supermercados)chocolate para derretir,confites pequeños ,papelitos impresos  o alguna sorpresita.

Derretimos el chocolate a baño de maria (cuando empiece a fundirse retiramos y mezclamos con una cuchara hasta que derrita para no quemarnos)

Mojamos la base de dos merengues en el chocolate y la pegamos.Colocamos una cucharada de chocolate dentro del cucurucho y movemos cubriendo muy bien el interior.
dejamos secar cada pieza.
Mojamosel borde del cucurucho,llenamos con alguna sorpresa ocon confites .