Torta nevada de arándanos con suave aroma a vainillaTorta nevada de arándanos con suave aroma a vainilla

Torta nevada de arándanos con suave aroma a vainilla

Deliciosa tortita para el té con vainilla y arándanos, que ahora hay muchos aunque no son baratos, pero con una cajita alcanza y sobra para este delicioso bocado. Como me enseñó Miriam Becker, los lavé y luego los puse en el freezer. Los saqué un rato antes de usarlos y los espolvorée con azúcar impalpable.Leí receta  en Technicolor Kitchen, y como la tomé la paso.

Biscochuelo de yogurt

 BIZCOCHUELO DE YOGUR FACILISIMO:

• 3 huevos
• 1 yogur
• la 1/2 del pote de yogur con aceite
• 2 medidas del pote de yogur con harina
• 2 medidas del pote de yogur con azucar
• esencia de vainilla a gusto
• 3 cucharaditas de polvo de hornear

 BIZCOCHUELO DE YOGUR FACILISIMO paso a paso:

• En un bol batir las claras a punto nieve, agregar las yemas, el azucar, el pote de yogur y la esencia de vainlla. Mezclar todo. Agregar el polvo de hornear , la harina y mezclar todo.
• Verter en un molde previamente enmantecado.
• LLevar al horno a temperatura media hasta que al introducir un palillo se vea que sale limpito.

Consejos y trucos para cocinar BIZCOCHUELO DE YOGUR FACILISIMO:

Si se utiliza yogur de sabor natural se puede reemplazar la esencia de vainilla por ralladura y jugo de 1/2 limon, quedara delicioso!

pasta frola danica

Pastafrola   Ingredientes -200 g de margarina Dánica -1 yema -1 huevo -400 g de harina leudante -200 g de azúcar -Cáscara rallada de 1 limón -1 cdita de esencia de vainilla -400 g de dulce de membrillo -50 cc de vino blanco -Agua, c/n Preparación En un bol desmenuzar la margarina Dánica con un tenedor mezclándola con la harina, el azúcar, la cáscara de limón y la esencia de vainilla. Formar la masa con la yema y el huevo y algo de agua si fuera necesario. Dejar descansar en la heladera tapada. En una cacerolita calentar el dulce con el vino revolviendo con una cuchara de madera e incorporando el agua hasta que quede cremoso, dejar enfriar. Estirar ¾ partes de la masa, forrar una tartera de 24 cm de diámetro, rellenar. Estirar el resto de la masa, cortar tiras y cubrir la tarta formando un enrejado. Hornear a fuego mediano hasta que esté dorada 30 a 40' aprox. Se puede hacer en tartitas individuales.

Cupcake de chocolate

Cupcakes de Chocolate
(12-15 unidades)

114 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos
3/4 taza de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de polvos de hornear
1/2 taza de cacao
1/2 taza de  leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cápsulas de papel o pirotines

Para los cupcakes

Encender el horno a 180º C. En un molde para hacer quequitos individuales o cupcakes colocar una cápsula de papel o pirotín en cada hueco.

Cernir la harina junto con los polvos de hornear y el cacao en polvo, reservar.

Batir la mantequilla, añadir el azúcar , los huevos, la leche y la vainilla. Dejar de batir y  con movimientos envolventes  incorporar la harina, el cacao y los polvos de hornear.

Rellenar los moldes para cupcakes hasta 3/4 partes de su capacidad.  Hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que al enterrar un mondadientes salga seco.  Dejar enfriar fuera del horno. Decorar con el frosting.

Frosting
1/2 taza  de mantequilla sin sal atemperatura ambiente
11/3 taza de azúcar flor
Gotas de esencia de vainilla
1 cucharada de leche
Colorantes naturales rojo y azúl o el color que les guste
Mostacilla de colores o de chocolate, perlitas, coco rallado, etc.

Para el frosting
Batir la mantequilla a espumosa. Incorporar el azúcar flor, la vainilla y la leche siempre batiendo.

Separar la mezcla en 3 partes iguales.  Colorear una parte con unas gotas de colorante azúl, otra parte con gotas de colorante rojo y la tercera parte dejarla color natural. Rellenar 3 mangas pasteleras. Cada una con una mezcla de color distinto  y decorar los cupcakes.  Espolvorear mostacillas de colores, coco, perlitas.

Nota: No refrigerar el frosting porque se endurece y cuesta trabajarlo (una vez decorado los cupcakes se pueden refrigerar). 

Budin con trozos de chocolate

Budin con trozos de chocolate

INGREDIENTES:

120 gramos de manteca (mantequilla)
1 taza de azúcar (200gramos)
3 huevos
2 y 1/2 tazas de harina (300gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
3/4 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
150 gramos de chocolate para taza cortado en trozos

PREPARACION
Batir la manteca junto con el azúcar con batidora eléctrica hasta que esté bien cremosa la preparación.

Incorporar de a uno los huevos batiendo siempre. Luego retirar de la batidora.

Aparte cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear e incorporarla de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche y la vainilla.

Por último incorporar 100 gramos de chocolate cortado en trozos.

Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés y verter la preparación en él. Una vez puesto en el molde, distribuir el chocolate restante.

Llevar a horno moderado 175º durante 40 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
Dejar enfriar un poco y luego desmoldar.

Para congelarlo se deja enfriar, se envuelve en papel film, nailon o papel aluminio. Hasta 3 meses.

Otras opciones. Se puede sustituir el chocolate por 250gramos de fruta abrillantada o 100gramos de frutos secos (puede ser un solo fruto seco o bien combinar almendras, nueces, avellanas etc) o 150gramos de pasas de uva, o de ciruelas tiernizadas, o damascos, o duraznos. En fin las variantes pueden ser muchas y a gusto de cada uno

bolitas de cereal de arroz para los cumpleaños

Ingredientes 
50 g de cereal de arroz 
300 g de chocolate

Preparación 

Fundir el chocolate al bañoMaría cuidadosamente - el vapor no puede ponerse en contacto con elingrediente . Coloque el chocolate en un escritorio y revuelva bien para templarlo. Poner el chocolate de nuevo en un tazón, combine el cereal y hacer bolas.

Cupcake con corazon

No hay duda de que estos cupcakes se han cocinado con mucho cariño, ¿verdad?

Primero lo ves y piensas: “¡Qué mono!”… Y luego te preguntas cómo se puede introducir un corazón en uncupcake. Me intriga un montón conocer la fórmula del pastel con corazón, visto en Made with Love by me,  así es que acudo a la fuente original: Bake It in a Cake. ¡Increíble! Una web dedicada a todo los dulces que puedes cocinar con figuritas dentro…

Aquí transcribo una explicación básica de cómo hacerlo…

• Una vez hecha la masa para los cupcakes, conserva la mayor parte dentro del frigorífico envuelta en film.
• Añade colorante alimentario a otra pequeña ración extra que habrás dejado fuera.
• Introduce en el horno, en una bandeja baja de forma rectangular o cuadrada, esta parte de la mezcla calculando que sea bastante fina, porque subirá… Una vez cocinada esta masa, corta con cortapastas en forma de corazón (u otras formas) el bizcocho coloreado.
• Sitúa estas pequeñas figuritas de pie en envoltorios de madalenas, añadiendo la masa reservada a ambos lados de la figura y hasta la mitad del papel, de modo que sujete el corazón.
•  Introduce en el horno dentro de una bandeja forrada con papel de aluminio para que no se resquebrajen los corazones.
• En la bandeja donde sirvas los cupcakes da instrucciones claras de en qué sentido deben cortarse para ver la forma interior…

¡Sorpresa! Al cortar el cupcake en la dirección correcta aparece el corazón en el interior…

Esta receta la encontre en el blog de fiestas y cumples me parecio diferente a probar!!!!!!!!!!

trenza rellena

s trenza rellena de pasas de uva y nueces picadas no les parece increíble? La hice también en mi pueblo, estrenando una batidora nueva que me regalaron mi marido y mi hijo, y de las que ya les hablaré más adelante. Se parece a la Kitchen Aid, pero en versión nacional.

La usamos para hacer esta deliciay luego hice un par de masas para tarta que salieron de maravilla. Pero, ACLARO, todo se puede hacer sin estas máquinas, a mano, como hacían nuestras madres y abuelas. Del mismo modo, que se puede cocinar en cocina común, a gas, o económica, a leña, como hicimos esta que ustedes ven en la foto.

Ingredientes

Harina 0000, 500 grs

Levadura seca, 21 grs

Leche, 125 cc

Huevos ligeramente batidos, 2

Huevo para pintar, 1

Azúcar impalpable, 100 grs

Ralladura de 2 naranjas

Licor a elección, 2 cdas soperas

Pasas de uvas o frutas abrillantadas picadas, 1 taza

Nueces picadas, 1 taza

Manteca cortada en trozos, 75 grs

Esencia de almendras, 1 tapita

Agua tibia, 1/2 tza

Preparación

Combinar en un bol la harina, la levadura y una pizca de sal, y mezclar bien. Si tenemos la máquina, usamos el gancho o el dispositivo para hacer masas si tenemos una procesadora.

Agregamos la leche, los huevos, la ralladura, el licor y el agua tibia. Mezclamos bien para que se forme un bollo, unos 5-7 minutos.

Gradualmente agregamos los pedazos de manteca, de a uno, mezclando bien hasta lograr una masa tierna y suave. Amasar hasta que la masa se despegue de la mesada y de nuestras manos, agregando un poquito de harina si es necesario.

Cuando la logramos, la ponemos en un bol enmantecado, cubrimos con papel film y dejamos levar en un lugar cálido más o me o menos una hora.

Sacmos la masa, la amasamos apenas y la dividimos en tres partes iguales, sobre mesada y manos enharinadas.  Hacemos con cada parte tres chorizos largos y de igual medida.

Aplastamos cada uno con la mano tratando de formar una cinta de unos 6 cm de ancho. Rellenamos con las frutas y cerramos cada choricito pegando con huevo la cerradura. Luego trenzamos, unimos las puntas y colocamos en una tartera grande y la dejamos levar por media hora.

Batimos el huevo con una o dos cdas de azúcar impalpable y pintamos toda la trenza. Llevamos a horno de 180 grados por unos 30 minutos.

Cuando la sacamos, frotamos la parte superior con un pedazo de manteca y, si queremos espolvoreamos un poquito con azúcar impalpable.

Rosas super tentadoras

 tiempo que he actualizado el blog que casi me avergüenza. Es una suerte que he sido tan amable lector, que pone al día con mis mensajes esporádicos! Sin embargo, les puedo prometer que tengo una buena excusa, por una vez. De todos modos, me sentí a hornear algo ayer, en su mayoría a experimentar con uno de los más divertidos de tul y más útiles por lo que tengo, que es una punta de "pétalo "o la hoja de tul (Wilton 127). El tul mismo, he utilizado aquí y aquí . Es increíblemente útil!Haga clic en la imagen para ampliarla En Inglés no se han actualizado en mucho tiempo y estoy un poco de vergüenza realmente.Estoy muy agradecido por los lectores paciente tiene tal que soportó mis blogs esporádicos! Esta vez puedo decir que he hecho una muy buena razón para ello! quería cocinar algo para que yo pudiera usar uno de mis consejos más apreciados, una punta de pétalos (Wilton 127) que he También Lamentando aquí y aquí . Me encanta lo versátil que es!

Deliciosa receta que leí en el libro  Baking, de Dorie Greenspan, que es una exquisita cocinera. Ella cuenta allí que estaba esperando amigos y pensaba recibirlos con muffins, pero resulta que no había preparado los moldecitos y, como la visita se adelantó, tuvo que recurrir a un molde de los tipo anillo. Lo seguí sus pasos y quedé como una reina con el amigo a quien se la regalé.

Ingredientes

Leche, 1/2 taza

Jugo de manzana o sidra, 1/2 taza

Huevo, 1 grande

Extracto de vainilla, 1 tapita,

Extracto de almendras, 1/2 tapita

Manteca pomada y fria, 110 grs

Harina 0000, 1 taza más 3/4 de taza

Azúcar, 1 taza

Polvo de hornear, 1 cda sopera

Bicarbonato, 1/2 cda de te

Canela molida, 1/2 cda de te

Sal, 1/4 de cda de te

Azúcar negra,  1/2 taza

Avena, 3/4 de taza

Manzana, 1 de tamaño medio, pelada y rallada

Nueces o almendras, 1/2 taza

Pasas de uva sin semillas remojadas en té o licor suave, 1/3 de taza

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados y humedecer con rocío vegeral  un molde savarin, tipo anillo.

Mezclar la leche, el jugo de manzana o la sidra, el huevo, las esencias y la manteca.

En otro bol, mezclar la harina, los azúcares, el polvo de hornear, canela, sal, bicarbonato de sodio y homogeneizar si es necesario con los dedos. Luego agregar la avena y revolver bien todo.

Echar los ingredientes secos en el bol de los líquidos, revolviendo un poco pero no demasiado, ya que en muffins no hay que batir mucho. Añadir la manzana, las pasas y las nueces y poner la mezcla en el molde.

Cocinar por 30/35 minutos, o hasta que al introducir un escarbadiente salga seco.

Yo la decoré con una glaceado a la naranja y espolvoreé con almendras fileteadas.

Esto si que esta super divertido 

torta globo

Super y original torta

Scooby-doo

Victoriano

panqueques con harina integral

Hoy probamos una variación de los panqueques del desayuno: se trata de unos panqueques clásicos de la cocina alemana, que se cocinan en una fuente única y luego se cortan. En esta oportunidad los cocinamos con algunas modificaciones para hacerlos más saludable.

Estos panqueques alemanes llevarán en esta ocasión parte de harina integral, menos mantequilla que la receta original, y no llevan azúcar. Por lo tanto, son una buena opción para quienes buscan nuevas variantes al desayuno pero manteniendo una línea de alimentación integral. Como en todos estos tipos de panqueques, sírvelos acompañados de miel, fruta o yogur. ¡Deliciosos!

Ingredientes:
-3 cdas de mantequilla
-6 huevos
-1 taza de leche descremada
-3/4 tazas de harina integral
-1/4 taza de harina blanca
-1/2 cdta de sal
-Para acompañar: frutas, yogur, miel

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura fuerte. Derretir la mantequilla en una fuente para horno de 22x33 cm que luego se usará para hornear la preparación.

Batir los huevos hasta que espesen. Agregar la leche, las harinas y la sal. Integrar suavemente. Colocar la mezcla del resto de los ingredientes sobre la mantequilla derretida en la fuente para horno. Hornear durante 15-20 minutos hasta que el panqueque esté gordo y burbujeante. Cortar y servir con frutas, yogur o miel por encima.Espero que les guste ya que son muy sanos.

Pan de jengibre

Si te gusta el pan, los dulces, acompañar el café o el café con leche con algo "sustancioso" y rico o si te atraen los sabores nuevos y las combinaciones con especias, tengo una receta para ti: pan de jengibre.

Ingredientes:

250g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido + 1 trozo de jengibre pelado y cortado en rebanadas finas
125g de margarina o mantequilla
125g de azúcar rubia o morena
150g de miel
2 huevos
3 cucharadas de leche

Preparación:

Cierne la harina, el polvo de hornear, la canela y el jengibre molido sobre un recipiente. Aparte, en una cacerola, derrite la margarina o mantequilla junto con el azúcar rubia o morena y la miel. Junta esta mezcla con la anterior. Luego bate los huevos, la leche y el trozo de jengibre cortado, e incorpora esto con la otra preparación. Vierte todo en un molde de pan enmantecado y enharinado y llévalo a horno caliente. Cuando esté pronto, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo sobre rejilla

La torta de los 4 cuartos

Ingredientes

Yemas, 3

Claras, 3

Azúcar, 3/4 taza

Aceite de canola (o manteca), 3/4 taza

Harina con levadura, 1 más 1/4 taza

Extracto de vainilla, 1 cda de té

Preparación

Separar las yemas de las claras y reservar. Preparar un molde de los llamados bundt y humedecerlo con rocío vegetal. Otra vez yo la hice con un molde charlotte (el que ven en la foto) y quedó muy bien también

Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla clara y espumosa. Agregar la esencia y el aceite. Batir un poco más

Batir las claras a nieve y reservar. Cernir la harina y mezclarla con la preparación anterior, con movimientos envolventes. Cuando está todo bien unido, añadir las claras cuidadosamente

Llevar a horno de 170 por unos 45′. Esperar diez minutos para desmoldar y luego espolvorear con azúcar impalpable o bañar con un glacead