Torta integral de zanahorias y especias

Ingredientes

• 2 tazas de harina.
• 1 taza de salvado de trigo.
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de canela rallada.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 taza de azúcar morena.
• 2 cucharaditas de jengibre fresco molido.
• 5 huevos.
• 2 y ½ taza de zanahoria rallada.
• taza de nueces.
• 1 cucharadita de ralladura de limón/ naranja.
• Jugo de naranja c/n.
• taza de aceite vegetal

Instrucciones

1. Separar claras de yemas.
2. Batir las yemas con el azúcar y el aceite (las yemas se incorporan después del cremado una a una)
3. Incorporar esencias, la zanahoria y las nueces.
4. A esta crema incorporarle los secos poco a poco.
5. Con las claras batirlas a nieve e incorporar poco a poco la mezcla anterior.
6. Llevar a horno aproximadamente 40 minutos a 180 ° C.

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